上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院導(dǎo)師：張建華 正文

　　導(dǎo)師姓名 張建華 導(dǎo)師性別 男
　　職務(wù)職稱 副研究員.
　　所在院系 農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院
　　所屬學(xué)科 食品科學(xué)與工程
　　研究方向 食品微生物 食品安全
　　聯(lián)系電話 021-34206919
　　電子郵箱 zhangjh523@yahoo.com.cn

　　個(gè)人簡(jiǎn)介
　　個(gè)人簡(jiǎn)歷：張建華，男，1968年5月出生。1990年畢業(yè)于武漢工業(yè)學(xué)院，獲學(xué)士學(xué)位；1997年4月畢業(yè)于江南大學(xué)，獲碩士學(xué)位；2003年6月畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲博士學(xué)　　位；2003.8受聘于上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院。
　　研究方向及項(xiàng)目：發(fā)酵食品中功能蛋白的表達(dá)，食源性疾病及食品腐敗的微生物學(xué)研究。主持上海市科委技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)專項(xiàng)“羅漢果糖甙提取物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究”（2005～2007）、上海交大農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院青年基金項(xiàng)目“新型納豆的開發(fā)（2004～2005）”等項(xiàng)目。參加上海市重大農(nóng)業(yè)科技合作計(jì)劃子課題 “城市豬肉產(chǎn)品安全快速檢測(cè)技術(shù)研究(2007-2008)”等項(xiàng)目。主講本科生“食品微生物學(xué)”、“食品工藝學(xué)”等課程及研究生課程“食品化學(xué)”中的“蛋白質(zhì)化學(xué)”部分。

　　論文論著：近年來在Food Chemistry，International Journal of Food Science and Technology，食品科學(xué)等國(guó)內(nèi)外期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文二十余篇。參編《大豆利用與加工技術(shù)》。

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